Aprenda com Chef Cesar Yukio...

• Campeão do maior reality show de confeitaria profissional do Brasil;
• Assina o cardápio de sobremesas do San Omakase (RJ) e Kinoshita (SP), ambos com estrela Michelin;
• Formado no L'Institut Paul Bocuse e na École Lenôtre, em Paris;
• Estudou as técnicas do Chiffon Cake diretamente no Japão;
• Professor de pós-graduação em confeitaria no Senac e Anhembi Morumbi.

"Você acaba tendo um diferencial no mercado da confeitaria e sai da mesmice: brownies, cookies, bolos. Diminui a concorrência e aumenta a lucratividade dos seus produtos. O que eu aprendi com o Chef Cesar me ajudou a aumentar em até 35% o faturamento da minha empresa."

"Comecei a vender bombons e trufas, e a trufa de matcha fez muito sucesso por aqui. Na época, quase ninguém conhecia o matcha, e todo mundo se surpreendeu. Se você quer fazer doces gostosos e não quer fazer as mesmas coisas que todo mundo faz, eu recomendo o Chef Cesar."

"Na primeira vez que fiz o choux, dei de presente para a dona de um izakaya. Ela me convidou para fornecer a sobremesa do restaurante, e hoje eu entrego de duas a três vezes por semana. De um cliente de lá, recebi uma encomenda de 25 unidades para um jantar de aniversário."

"Todas as receitas que eu fiz deram certo de primeira. Na mesma semana em que comecei a vender pelos aplicativos de delivery, recebi uma avaliação dizendo: 'choux muito melhor do que muitas confeitarias francesas de Lisboa'. E não precisei de equipamentos mirabolantes: com o simples que eu tinha, consegui fazer o extraordinário."

"Eu sou zero na cozinha. O máximo que eu sei fazer é arroz.
Fiz o macaron: o primeiro não deu certo, o segundo deu, e eu consegui vender. Imagina a felicidade que eu fiquei!"

"Foi a partir dos cursos com o Chef Cesar Yukio que demos o pontapé inicial na Yaz Doceria Oriental, a primeira doceria oriental do Espírito Santo.
Em três anos abri a primeira loja, depois veio a segunda, a terceira, e já estamos encaminhando a quarta."